春本番。ふきのとう、食べてみませんか？パスタがおすすめです。

（代表萩原のブログ・身辺雑記。なお、本文と猫の写真は関係ありません）学童保育運営者をサポートする「あい和学童クラブ運営法人」萩原和也です。身辺雑記です。気温が２０度を超える日が続く予報になっています。一気に春本番、ですね。

　埼玉ローカルになりますが、日の出の時刻が、あす３月１０日で午前６時になります。今はものすごい勢いで昼が長くなっています。きょう９日は午前６時２分の日の出でしたから、一気に２分も早まるのです。すごいですね。ちなみに、日が短くなっていって午前６時の日の出になるのは１０月２８日ごろ、のようですね。秋本番のころです。

　春の味覚は様々にありますが、「ふきのとう」は、どうでしょう？スーパーマーケットにも売られています。もちろん、空き地や野原に生えてもいますけど。

　ふきのとうは、苦みが強め。大人の味でしょうか。好き嫌いはもちろんあるでしょうが、春本番、ふきのとうを味わってみてはどうでしょう。

　お味噌汁やてんぷらが、おなじみの料理法ですが、ここはひとつ、パスタの具材が、おすすめです。

　ふきのとうのペペロンチーノ。

　作り方は超簡単。フライパンに、ふきのとうと、他にお好みの具材を入れて、オリーブオイルを多めにして炒めるだけ。ニンニク、ベーコン、キャベツ、唐辛子（鷹の爪、輪切り唐辛子でも。辛いのが好きな人はたっぷりと）あたりがいいのではないでしょうか。

　ふきのとう、焦げやすいです。それと、「こんなに入れて苦くなりすぎない？」というぐらい、多めに入れたほうがよいですよ。なぜなら、結構、ふきのとう、縮むのです。

　パスタのゆで汁（塩は多め）をフライパンに入れてかき混ぜて、乳化させます。味見もして塩気が足りなければ塩を足して。

　そして、ゆであがったパスタをフライパンに入れて、ちょっと炒めて、完成です。

　ふきのとうの苦みと、唐辛子のピリッとした辛味が、たまりません。

　「ふき」は日本原産の野菜です。イタリアには、ふきのとうのパスタはないでしょうね。日本ならではのパスタ料理です。

　　ぜひ、お試しあれ。春の味覚、いいですね。

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